Заготовки в прок

RSS-лента

Соления,квашения,сушка ,консервирование

Sibroy   |     |   0 комментариев   |   1577 просмотров
При солении грибов происходит тот же процесс мо­лочнокислого брожения. Здесь также за счет сбражи­вания   Сахаров   накапливается   молочная   кислота,   но  в меньшем количестве. Это объясняется тем, что грибы значительно беднее углеводами, чем фрукты и овощи. Накопление молочной кислоты поэтому у них идет мед­ленно.  Для засолки отбирают молодые, крепкие, целые и не­червивые грибы. Солить их нужно в день поступления. •О том, что они очень быстро...
Подробнее
Sibroy   |     |   0 комментариев   |   1004 просмотра
Для засолки пригодны свежие, здоровые, целые, средней величины, различной формы и окраски, без плодоножки, с сочной и плотной мякотью, неперезрелые арбузы — причем только столовых сортов. В одной бочке можно засаливать плоды только одной величины и одинаковой спелости. Перед засолкой арбузы сортируют по качеству, отделяя перезрелые, зеленые, треснувшие, битые, с плесенью, гнилыми пятнами и подмороженные. Одновременно их калибруют на мелкие — 10—15 см в диаметре и средние — диаметром 15—25...
Подробнее
Sibroy   |     |   4 комментария   |   2621 просмотр
Коптильни делают по разному. И из бочек, и из железа , и из кирпича, и из шифера. Вариантов построения очень много. Но лучше всего в домашних условиях копчения получаются в коптильне сделанной из кирпича. На изделии отсутствуют потёки конденсата, улучшается внешний вид, и при этом можно добиться поддержания любой температуры, как для горячего, так и для холодного копчения. Температура сокращается время копчения и затраты. Место для коптильни выбирают затишное, без явных сквозняков. При...
Подробнее


Not found

Популярное в блогах

Vl Ot
Как посеять сорго и связать веник.
21 декабря 2016 в: Сегодня...
Щелкните, чтобы увидеть оригинал. Сорго теплолюбивая, засухоустойчивая культура. Семена всходят, когда почва прогреется до 10 С....
38 комментариевРейтинг: +6    Просмотров: 16429
Vl Ot
Вербное... крещение )))
17 января 2017 в: Сегодня...
В прошлом году сережки на вербе я обнаружил и сфотографировал 14 февраля, в аккурат на день святого Валентина ))) В этом - верба распустилась ДО...
20 комментариевРейтинг: +6    Просмотров: 12389
Sibroy
Как я прошедшим летом скважину бурил...
Появился у меня в начале прошедшего лета новый знакомый, бывший начальник местной нефтебазы.Сейчас на пенсии...Приехал мёда...
21 комментарийРейтинг: +6    Просмотров: 5272
RSS-лента